Östersund Hospital har foretaget en vigtig ændring for at forbedre fødevaretilgængeligheden ved at indføre intelligente køleskabe fra VP Salestech AB. Disse køleskabe har strømlinet den måde, hospitalet håndterer fødevareforsyningen på, ved at give personale, patienter og besøgende adgang til mad døgnet rundt. Projektet har resulteret i flere fordele, herunder en reduktion af madspild med 70%. Denne succes har tiltrukket sig opmærksomhed i medierne, og hospitalet er blevet anerkendt for sin indsats for at levere en bæredygtig og tilgængelig madservice.
Projektets udvikling og resultater
Projektet startede med at installere seks intelligente køleskabe på hospitalet for at se, hvordan teknologien kunne forbedre fødevareforsyningen. I løbet af de første seks måneder havde køleskabene over 1 367 unikke brugere og over 6 000 transaktioner. Den positive respons førte til installation af yderligere seks køleskabe, hvilket bragte det samlede antal intelligente køleskabe på hospitalet op på tolv forskellige steder.
De smarte køleskabe tilbyder et udvalg af sandwiches, salater og måltidskasser, som er produceret af hospitalets café og restaurant. Køleskabene blev placeret strategisk for at sikre, at de blev brugt så meget som muligt og var let tilgængelige for både personale og besøgende. På den måde har hospitalet ikke kun forbedret adgangen til mad, men også bidraget til at reducere madspild.
Elektronisk mærkning for bedre styring
En vigtig del af de intelligente køleskabe er den elektroniske mærkning af hvert produkt, som fungerer på samme måde som traditionelle stregkoder. Med disse tags kan hospitalet digitalt spore hvert enkelt produkt - hvor længe det har ligget i køleskabet, dets udløbsdato, og hvornår det er tid til en kampagne. Det gør det nemt automatisk at nedsætte prisen på mad, der nærmer sig udløbsdatoen, hvilket øger sandsynligheden for, at produkterne bliver solgt, før de bliver for gamle.
Det er også nemmere at fylde de intelligente køleskabe takket være den elektroniske mærkning. Personalet kan oprette en hel kurv med produkter, f.eks. sandwiches eller salater, og systemet registrerer dem automatisk. Det gør arbejdet hurtigere og mere brugervenligt sammenlignet med traditionelle køleskabe, hvor hvert produkt skal registreres individuelt.
Daglig drift og styring af de intelligente kølere
Driften af de intelligente køleskabe på hospitalet kræver omhyggelig planlægning og fleksibilitet. Carl-Johan Norrbelius, fødevarechef i Region Jämtland Härjedalen, bruger en planlægningstavle til at holde styr på hvert køleskabs rækkevidde og placering. Det hjælper ham med hurtigt at justere sortimentet i forhold til behov og efterspørgsel. For at undgå madspild bruges et system til at flytte mad mellem de forskellige køleskabe baseret på salgsdata.
Et af de initiativer, der har hjulpet mest, er "Save the Planet"-køleskabet, som sælger varer, der nærmer sig udløbsdatoen, med en rabat på op til 50%. Det har været en effektiv løsning til at reducere spild og give forbrugerne et prisbilligt alternativ.
De intelligente køleskabe er også udstyret med skærme, der viser information om produkterne og kan bruges som kommunikationskanal. Carl-Johan tilpasser indholdet på skærmene, så de passer til den specifikke placering af hvert køleskab. Et eksempel er, hvordan skærmene hurtigt kunne bruges til at informere om en faktureringsfejl, der opstod under den traditionelle fredagsmorgenmad på operationsstuen, hvilket sparede tid og forenklede kommunikationen.
For at gøre det så nemt som muligt at bruge køleskabene er de også blevet udstyret med QR-koder, som brugerne kan scanne for at få instruktioner om, hvordan de skal bruge køleskabet, og hvad de skal gøre, hvis noget ikke virker. Det har været meget værdsat og har reduceret behovet for støtte fra personalet.
Produktsortiment - "Mindre er mere"
Sortimentet i de intelligente køleskabe har udviklet sig over tid gennem brugerfeedback og salgsdata. Oprindeligt var køleskabene fyldt med en bred vifte af produkter, især drikkevarer, men man fandt ud af, at et mere fokuseret sortiment var lettere at håndtere og mere værdsat af brugerne. Hospitalet har derfor reduceret antallet af mærker og produkter og fokuserer i stedet på seks primære drikkevaremærker samt et udvalg af sandwiches, salater og madkasser. Det har gjort det lettere at administrere kølerne og øget kundetilfredsheden.
Sandwiches er det mest populære valg, efterfulgt af friske fødevarer som salater og yoghurt. Slik er bevidst blevet udelukket fra sortimentet, da andre leverandører allerede imødekommer denne efterspørgsel mere effektivt. Det fokuserede produktmix har ført til bedre omsætning og mindre spild.
Strategisk placering og anvendelse
Da Östersund Hospital er stort, var det vigtigt at placere de intelligente køleskabe de rigtige steder. Køleskabene blev placeret på steder som caféer, den centrale operation, lægernes opholdsrum og skadestuen for at maksimere brugen af dem. Et af køleskabene på akutafdelingen har vist sig at være særligt populært, da både patienter og pårørende ofte venter der i lange perioder uden at kunne forlade området. Dette køleskab er nu det bedst sælgende på hele hospitalet.
Positiv feedback og en bæredygtig fremtid
Tilbagemeldingerne fra personale og besøgende på hospitalet har været meget positive. Muligheden for at få adgang til mad døgnet rundt har været en stor fordel, især for dem, der arbejder sent om aftenen eller i weekenden. De intelligente køleskabe har også gjort det muligt for hospitalet at reducere og optimere de bemandede åbningstider på de andre madsteder, hvilket har ført til en mere omkostningseffektiv drift.
Et af de mest værdsatte aspekter ved de intelligente køleskabe er deres rolle i at reducere madspild. Ved at tilbyde nedsatte varer, der nærmer sig udløbsdatoen, har hospitalet ikke kun reduceret sit spild, men også skabt en vane blandt personalet med at lede efter gode tilbud. "Det er ikke usædvanligt at se personalet samle sig ved køleskabene, når det er tid til rabat," siger Carl-Johan. Denne adfærd har bidraget til en positiv holdning til bæredygtighed og reduceret spild.
Erfaringer fra implementeringen
For institutioner, der overvejer at indføre smarte madløsninger, er det vigtigt at tænke på strategisk placering og sikre, at sortimentet opfylder de specifikke behov på hvert sted. Enkle løsninger med et begrænset udvalg fungerer bedst i begyndelsen, og derefter kan udvalget justeres ud fra den reelle efterspørgsel og brugernes feedback.
"Det er lykkedes os at reducere madspild med 70% på hospitalet. Det at kunne sælge mad gennem de intelligente køleskabe har været en stor del af dette. For eksempel sælger vi alle madkasser med kort holdbarhed i "Save the Planet"-køleskabet, hvor alt er nedsat med 50%," siger Carl-Johan.
Vil du vide mere om vores intelligente køleanlæg, og hvordan de kan hjælpe din virksomhed? Læs mere her på vpsalestech eller kontakt os direkte på 08-747 52 50 eller via e-mail: info@vpsalestech.se.
